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by rosa74 Warning: mktime(): It is not safe to rely on the system's timezone settings. You are *required* to use the date.timezone setting or the date_default_timezone_set() function. In case you used any of those methods and you are still getting this warning, you most likely misspelled the timezone identifier. We selected the timezone 'UTC' for now, but please set date.timezone to select your timezone. in /var/www/vhosts/pastafrescacarmelaocone.it/httpdocs/shop/includes/functions/general.php on line 582 Warning: strftime(): It is not safe to rely on the system's timezone settings. You are *required* to use the date.timezone setting or the date_default_timezone_set() function. In case you used any of those methods and you are still getting this warning, you most likely misspelled the timezone identifier. We selected the timezone 'UTC' for now, but please set date.timezone to select your timezone. in /var/www/vhosts/pastafrescacarmelaocone.it/httpdocs/shop/includes/functions/general.php on line 582 Data di inserimento: Sunday 20 July, 2008
Fusilli zucchine e gamberetti.
Un paio di giorni fa ? stato il compleanno di una mia amica, la quale mi ha chiesto una ricetta.
INGREDIENTI per 4 persone:
- 400 gr. di Fusilli;
- 450 gr. di pomodorini a ciliegina;
- 250 gr. di gamberetti surgelati;
- 2 zucchine ( di quelle corte e grosse );
- 1 scatoletta piccola di mais;
- cipolla, sale, peperoncino, pepe nero, olio d'oliva.

Per la preparazione del sugo vi consiglio di usare una padella antiaderente grande, in modo da far "saltare" in padella la pasta insieme al condimento. Se non ne possedete una abbastanza grande non preoccupatevi, potrete utilizzare la pentola in cui avrete fatto cuocere la pasta.
1. Tagliate la CIPOLLA a quadrettini e fatela soffriggere in padella con una buona quantit? di olio d'oliva. (Non siate parsimoniosi con l'olio perch? servir? a far cuocere le zucchine.)

2. Non appena la cipolla sar? leggermente dorata aggiungete le ZUCCHINE, tagliate a CUBETTI, e fatele friggere, a fuoco moderato, mescolando e girandole spesso. Mi raccomando: la cottura delle zucchine ? importante! Prima di aggiungere gli altri ingredienti, le zucchine devono aver acquistato un bel colore marroncino e devono diventare morbide.

3. A questo punto eliminate l'acqua di conserva del MAIS e aggiungetelo alle zucchine; fatelo rosolare ed insaporire per un paio di minuti.

4. Aggiungete i POMODORINI tagliati a pezzetti, mettete il coperchio alla padella e lasciate cuocere a fuoco lento ( pi? o meno per 15\ 20 min) , mescolando e controllando il grado di cottura di tanto in tanto. Mi raccomando la cottura a fuoco lento! I pomodorini devono avere il tempo di cuocere lentamente e insaporirsi per bene.

5. Quando i pomodorini vi sembrano quasi cotti e il sugo comincia ad amalgamarsi, ? il momento di aggiungere i GAMBERETTI ancora congelati. A questo punto, se volete, potete sfumare con un dito di vino. Rimettete il coperchio e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

6. Togliete il coperchio, aggiustate di sale, aggiungete pepe nero e\o peperoncino e ultimate la cottura per qualche altro minuto, finch? l'acqua rilasciata dai gamberetti si sar? asciugata. Se ? il caso aggiungete un filo d'olio d'oliva a fine cottura.

Ecco qua, il sugo ? pronto! Pi? o meno, per fare tutto, servono una quarantina di minuti.
Nel frattempo ( diciamo pi? o meno dopo aver aggiunto i pomodorini ), avrete messo a bollire, in una pentola, l'acqua per la pasta.
Solitamente io uso i Fusilli perch? raccolgono bene il sugo, ma anche le Linguine ci stanno molto bene. Scolate la pasta AL DENTE e passatela in padella, a fuoco medio, dove ad attenderla c'? il vostro gustoso e saporito condimento, per un paio di minuti. Come vi dicevo pi? su, se non avete una padella antiaderente abbastanza capiente, potete mantecare il tutto nella pentola utilizzata per bollire la pasta. Portate in tavola e buon appetito. :)

Giudizio: 5 di 5 Stelle!! [5 di 5 Stelle!!]
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