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Pastificio CarmelaOcone dal 2002 crea e vende a Ponte (Benevento) tutte le tipiche paste fresche della tradizione locale Sannita realizzate secondo i dettami artigianali di massima qualità degli ingredienti, lavorazione nella totale igiene dei locali e delle macchine, conservazione e consegna immediata in contenitori a perfetta "tenuta di fragranza". Il negozio è chiuso il lunedì.
Tra i nostri prodotti, qui disponibili anche per l'acquisto on-line, trovate: gramigna, tagliatelle (tagliarelle), orecchiette, ravioli (carne e prosciutto, spek e spinaci, ricotta e spinaci), lagane (laganelle o lavanelle), paglia e fieno, pappardelle, paccheri, strozzapreti, trofie (trofiette), sfoglia all'uovo per lasagne, nidi di rondine (rotoli di sfoglia ripieni), conchiglie, cecatielli (cicatielli fatti a mano), cannelloni, conchiglie, fettuccine, cavatelli, fusilli ricci, trenette, fusilli, scialatielli: pasta fresca, pasta all'uovo e pasta sfoglia.
Profili particolari e consegna a domicilio sono disponibili a richiesta.

Sconti sopra il 20% e convenzioni per ristoratori e stand gastronomici: vari agriturismi e ristoranti del Sannio si forniscono da noi, chiedi informazioni, un preventivo o un assaggio di prodotti a info@PastaFrescaCarmelaOcone.it
Avrete in regalo anche un link alla vostra pagina web!

Ravioli alla carne, prosciutto, speck, ricotta, spinaci [1 kg] 9,50 Euro     Trenette all'uovo [1 kg] 6,00 Euro     Cavatelli [1 kg] 6,00 Euro     Paglia e Fieno all'uovo [1 kg] 6,00 Euro     Lagane all'uovo [1 kg] 6,00 Euro     Gramigna all'uovo [1 kg] 6,00 Euro     Scialatielli [1 kg] 6,00 Euro     Orecchiette [1 kg] 6,00 Euro     Paccheri [1 kg] 6,00 Euro     Cecatielli fatti a mano [1 kg] 8,50 Euro     Fusilli fatti a mano [1 kg] 8,50 Euro     Trofie [1 kg] 6,00 Euro

tutte le paste

La buona pasta fresca fatta in casa si ottiene con ingredienti della migliore qualità: farina, acqua, uova, olio d'oliva e sale. L'utilizzo e dosaggio varia in funzione delle tradizioni locali e delle caratteristiche gustative della pasta che si vuole ottenere.
Per pasta fresca all'uovo della tradizione emiliana, ad esempio, le dosi prevedono, per ogni 100 g di farina, una presa di sale, 1 uovo e qualche goccia d'olio extra vergine di oliva per rendere più elastico l'impasto. Non si deve aggiungere acqua; la farina è quella di grano tenero tipo 00 detta fior di farina in quanto priva di crusca.
La pasta fresca di grano duro, tipica al meridione, si realizza con farina di grano tenero e semola di grano duro in pari quantità impastate con poca acqua tiepida e leggermente salata.
Variando dosi e ingredienti (farina integrale, farina di grano saraceno, farina di ceci, patate ecc...) si può anche dare un tocco di colore al prodotto: pasta nera al nero di seppia, pasta verde agli spinaci, pasta rossa al concentrato di pomodoro, pasta gialla alla zucca ecc... Nel menù a sinistra troverete le ricette classiche della tradizione italiana: buon lavoro!

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Via Ripagallo 19, 82030 Ponte (BN)